先日根岸の温排水で釣ったメッキ。
羽田のメッキもこっちのメッキのも怖くて食べた事がないんだが、解禁してみるかと．．．
このメッキはギンガメアジの
幼魚かな？。
アジの仲間なので極端に変な味って事は無いだろう。
3日寝かせた魚、ふむふむ、綺麗。
見た目ワカシ？ってな感じだが身は非常に硬く引き締まっている、マアジと違って皮とゼイゴは手で剥けなかったので包丁で皮を引く。
皮と身の間に多少脂が乗っている。
もしかして、意外と行けるのか？
口に入れると身はしっかりしている。まだまだ硬いって表現。脂は多少乗っていて上品で悪くない。
うまいか？と言われると、うま～～。とはならないが、まだまだ伸びそうなので次回は丁寧に血抜きして1週間寝かせた魚も食べてみたい。
この硬さが取れたら化けそう。
