先日開始した梅干し作りだが、梅から水が出て全ての梅が浸かるまではカビが生えないかドキドキ
アルコール（ウイスキー）でビンの消毒は行っているが、はやり心配だ。
2日目で我慢出来ずに一旦取り出してビニール袋に入れ替えた。
上の方にある梅も浸かるようにビニール袋の口から空気を抜いて水位を上昇させる。
検索してみると、ジップロックやビニール袋を使った方法はやはり失敗が少ないらしい。
減塩梅干しも失敗なしと．．．
ビニールに移動したおかげで翌日には大量の水が出てくれて全ての梅が液体に浸った。これで安心。
このままビニール袋で漬け込む方も多いみたいだが、ビンに入っている梅干しがなんとなく好き。
ビンに移動して塩した赤紫蘇を投入。
ここから梅雨明けまで漬け込んで、土用干しの予定。
