横浜のアジ　脂と臭みが減っていい感じ

冬場に脂をたんまり蓄えた横浜のアジ
同時に臭みも蓄えてしまい、先日までちょっとね…って個体も多かった。
水温が上がると同時に最近は少しさっぱりして純粋にうまーと思える所まで戻って来たので、いつものタタキではなくお刺身で頂きます。

個人的にはもっとさっぱりしたアジの方が好き。