牛すじ 料理&低温調理(Anova) X Facebook はてブ Pocket LINE コピー 2015.12.25 Anova 設定は60℃ あく抜きで一度下茹でした肉をジップロックに少量の水と共に入れてお湯に沈めます。 ここからは延々と放置