牛すじ 10時間経過

さすが低温調理！
10時間加熱し続けてます。
肉が縮む事もなく。
水分が失われる事もなく。
油が流れ出てしまう事もなく。(煮汁が濁らない)
ただし、柔らかくなる事も無く…あれ？
さすがスジ肉。手強いです。
美味しそうなお酒を頂き今か今かと待ってるんですが、
酒の肴が出来上がらないので飲めません(涙