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【肉遊び】正月用のローストビーフの肉を探しに行くと黒毛和牛のスネ肉を発見。今年はこれを無理やりローストビーフにしてしまおう！低温調理57度で2時間かけて火入れ。フライパンで周りだけ焼き目を入れて完成。薄く切らないと硬い肉なので家庭用ミートスライサーを持ち出して薄くカット。やっぱりスネ肉は味が素晴らしい！今年は頂いた日本酒とこれで正月をダラダラ過ごします。

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