MEATERを使って早速焼き芋の温度を測定開始。
過熱開始から49分間のデータです。
芋から吐き出す水蒸気の圧力でMEATERがすっぽ抜け…
異常を感知して警告が鳴ったのでここで一度データが切れてしまいました。
オーブンの設定温度は150℃
庫内温度は146℃まで10分程度で順調に上昇していますが、MEATERが抜け始めた辺りから10℃程度低下。
芋から出る水蒸気で温度が下がったものと思われます。
このグラフから後も庫内温度は140℃付近を維持。芋の内部温度は徐々に上昇し過熱開始から90分で測定ギリギリの95℃に到達。
ここで一度取り出して見ましたが、まだ普通の火が入っただけの焼き芋でした。
ここから60分延長し激甘焼き芋完成。
オーブンの扉を4回も開けたのが原因か、少し普段より白い印象です。
また、データを見ると焼き芋作りで1番大事とされる60〜80℃。この温度帯を思ったより早く駆け抜けてしまっています。少し方法を変えてまたデータをとってみます。
