【津本式 マダイに寝てもらおう】

タイラバで釣ったマダイ
1匹はその日に塩焼きで食べたが非常に脂が乗っている！
これは…

かなり期待出来る個体と判断。
残り2匹はホースを取り付けて津本式で血抜き。
脂が巻いている内蔵にニヤニヤしつつ長期熟成を視野にお腹を丁寧に掃除。
最近余計な水分もかなり邪魔をする事が分かったので、
丁寧に水分を落としてから真空パック

最低1週間かなと思うが、美味しかったので早めに食べちゃうかも。