料理＆低温調理（Anova） 【煮汁 チャーシュー丼 ネギ】
煮汁を煮詰めてタレを作る。 切ったチャーシューを一晩漬け込む。 熱々のご飯に温めたチャーシューを並べてネギ乗せて… ううう、ウマーい！ 脂は無理とか言いながら結構食べちゃった。
sig01
料理＆低温調理（Anova） 
料理＆低温調理（Anova） 【低温調理チャーシュー完成】
63℃で120分加熱したチャーシューが完成。 ジューシーで非常に美味しい！ でもね脂が…2枚目はもう体が受け付けない。 困った。
カヤック＆釣り 【2週間寝かせたクロソイ 津本式】
最後のクロソイを開封。 さすがに魚の目は濁り死んだ感じです。 安全確認の為にクンクン。 お腹もヒレも臭わないけど、水を吸った新聞紙からは嫌な匂い。
料理＆低温調理（Anova） 【久しぶりにAnobaを持ち出して…】
低温調理もホットクックでやってしまう事が多いのですが、たまにはAnova使おう！ って事で63.5℃ 120分にセットして低温調理開始です。
料理＆低温調理（Anova） 【63℃低温調理 チャーシュー作り Anova】
豚バラをタコ糸で縛ってチャーシュー作り開始。 低温調理でやりますのでタレを作って肉と一緒に真空パック 真空パックじゃなくてもジップロックや普通のビニールでも大丈夫です。
しぐのお仕事 【死ぬ時って…その2】
この画像は昨日の予報に対して本日観測された風速データです。 ほんの10分の行動遅れで命を落とす。 そんなリスクがある日は絶対に海に出てはいけない。
カヤック＆釣り 【津本式 1週間寝かせたアジ】
先日ウマウマだったマルアジ。 1週間経過したので最後の在庫を開封。 さすがに少し臭うので丁寧に体表を洗い鱗を落とす。
未分類 【豚肉うまうま】
釣り仲間のgenさんから豚肉を1.8kg購入 ロースはトンカツとしゃぶしゃぶ。 バラブロックの料理法は…
しぐのお仕事 【死ぬ時ってこんな時だよ】
カヤック屋さんという職業柄天気予報は良く見ます。 明日の予報 日の出と共に海に出て4時間程度釣りをして風が吹く前に早目に退散 そんな行動計画が．．．
カヤック＆釣り 【10日間寝かせたクロソイ 津本式】
今日はクロソイです。 新聞で包んでいたのですが、新聞は長期熟成に向かないかも…
カヤック＆釣り 【津本式 マダイに寝てもらおう】
タイラバで釣ったマダイ 1匹はその日に塩焼きで食べたが非常に脂が乗っている！ これは…