カヤック＆釣り 【タイラバでホウボウ祭り】
真鯛狙いで出港、観音崎沖50mですぐに1枚真鯛を釣り上げるが後が続かない。先日ホウボウがバタバタと釣れたとの情報で移動しタイラバでさぐってみる。2m巻き上げては落とす。そんな事を繰り返していると、早速コココン！と… 釣れるサイズは30cm程...
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カヤック＆釣り 
料理＆低温調理（Anova） 【ごろごろフキ味噌】
雪の下で伸びてしまうと大変なので、少し多めに収穫してきました。 量が少ない時は細かく刻んで使いますが、今回は切らずに使います。 水洗い後、丸いまま鍋へ入れて火を通してから味噌ダレを投入し出来上がり。 口いっぱいに広がる苦味。お酒とごはんが進...
料理＆低温調理（Anova） 春♪フキノトウ狩り
もう春ですよ。近所の斜面からニョキニョキ。フキノトウを5粒だけですが収穫して来ました。毎年誰かに先を越されて悔しい思いをするのですが、今年は一番乗り。イェーイ！気分がいいのでお酒飲みながら、フキ味噌作ります。
その他 菌床シイタケ
10月に購入して5度目の収穫です。最後は3シイタケで終了でした。すごく楽しかったよ。ありがとう。
しぐのお仕事 【2021 コンパス 黄緑】
梱包を解いてラダーとシートを組み立てて各部のチェック。次のコンテナは港の混雑で海上待機だそうです。210入港予定との事。#ホビーカヤック #シグナルキャット #カヤックフィッシング
ケンタッキー 再現レシピ 2022年版 ケンタッキー再現レシピ 油編
本物でも使われている、ショートニング、コーン油、綿実油の３種を購入しそれぞれ単独で鍋に入れてフライドチキンを作ってみた。 ショートニングは香りは少ないがはのかに甘い香り。コーン油は比較的強い甘い香りとふんわりと草のような独特の香りが混じる。...
しぐのお仕事 コンパス発送
春に向けて発送が増えて来ました。4万円近く安く買える2021モデルのコンパスの問い合わせがやはり多いですね。#ホビーカヤック #シグナルキャット #カヤックフィッシング
ケンタッキー 再現レシピ 2022年版 本物ケンタッキーと並べると…
Uberで本物ケンタッキーを注文。待っている間にチャチャっと作ります。使う肉はモモ。卵に牛乳を入れた液にくぐらせてからスパイスを配合した粉をまぶします。 前回作った時にパプリカを抜いてみたのですが、少し違ったので配合。色合わせには少量は必要...
ケンタッキー 再現レシピ 2022年版 コンソメ色々
スパイスとは別に味付けに使うコンソメをあれこれ購入して試しています。 コンソメ 普通のコンソメは牛肉系なので、チキンコンソメの方が近い味になります。縦長の缶はチキンパウダーです。味にパンチがあるので、これも試してみます。