料理＆低温調理（Anova） 【今週の焼き芋】
少し大き目のシルクスイートを入手したのでオーブンで150℃ 150分 120分を過ぎた辺りから吹き出し始める蜜。 これがまたいい匂い
料理＆低温調理（Anova）
料理＆低温調理（Anova） 
料理＆低温調理（Anova） 【津本式 4日寝かせたキンメダイ】
今朝釣ったばかりという頂き物のキンメを津本式で血抜きして寝かせる事4日。 一部は鍋に、半身は刺し身 元々柔らかい身のキンメ、どうなった？
カヤック＆釣り 【津本式 キンメを寝かせる】
今朝、新島周辺で釣ったキンメを頂いたので「津本式で究極の血抜き」 キンメは初だが、身は柔らかく、
カヤック＆釣り 【3日寝かせた温排水のメッキを食べてみる】
先日根岸の温排水で釣ったメッキ。 羽田のメッキもこっちのメッキのも怖くて食べた事がないんだが、解禁してみるかと．．． このメッキはギンガメアジの
料理＆低温調理（Anova） 【今夜は真鯛の香草焼き】
先日釣った真鯛、2日寝かせて半身を塩焼き。 と思っていたが… 家族の反応は真鯛はもうイラネェ。 何度も連続して持って帰れば誰もがそうなるよね…涙。
料理＆低温調理（Anova） 【焼き芋 安納芋vsシルクスイートvs紅はるかvs金時】
スーパーで良さそうなサツマイモがあれば購入し150分かけて焼き芋を作る。 今年も正月からあれこれ試して遊んでいる。
料理＆低温調理（Anova） 【150分 すんげーうまい焼き芋の作り方 150℃】
明けましておめでとうございます。 今年初投稿は料理ネタからスタートです。 洗っただけの芋（アルミホイル等何も巻かない）をオーブンに入れて150℃で150分。 色々な温度と時間で試行錯誤しましたが、これが安定していて美味しいです。 今回はシル...
カヤック＆釣り 【6日間寝かせたカンパチ 津本式血抜き】
こらは1キロ程度のショゴなんだが、カンパチは高確率で化けるので釣ってすぐ丁寧に血抜き。 秋頃から氷は一切使わず持ち帰るようになりました。 気温が高い時期は…
カヤック＆釣り 【1ヶ月寝かせたアカハタを刺し身で食べる】
丁度1ヶ月前の11/16にわんわんさんと一緒に釣ったアカハタ。 1週間だけ寝かせて食べた時は驚くほど美味しかったが1ヶ月ではどうだろう？ 今夜こいつを開封して刺し身で食べてみる事にした。
料理＆低温調理（Anova） 【煮汁 チャーシュー丼 ネギ】
煮汁を煮詰めてタレを作る。 切ったチャーシューを一晩漬け込む。 熱々のご飯に温めたチャーシューを並べてネギ乗せて… ううう、ウマーい！ 脂は無理とか言いながら結構食べちゃった。
料理＆低温調理（Anova） 【低温調理チャーシュー完成】
63℃で120分加熱したチャーシューが完成。 ジューシーで非常に美味しい！ でもね脂が…2枚目はもう体が受け付けない。 困った。