料理＆低温調理（Anova） 真空パックを利用した梅シロップ作り
梅干し作りには間に合わなかった真空パック機だが、スーパーで青い梅を発見したので、梅シロップ作りスタート 梅500g 氷砂糖500で分けて2袋。 出来上がりは10日後？
料理＆低温調理（Anova）
料理＆低温調理（Anova） 
カヤック＆釣り 真空パック機 購入「JP290」
「究極の血抜き 津本式」を覚えてから様々な魚を熟成させている。 本来であれば冷水プールで熟成が理想だと思うが、なかなかそこまでは．．．
料理＆低温調理（Anova） 梅干し作り その2
先日開始した梅干し作りだが、梅から水が出て全ての梅が浸かるまではカビが生えないかドキドキ アルコール（ウイスキー）でビンの消毒は行っているが、はやり心配だ。
料理＆低温調理（Anova） 梅干し作りスタート
梅を2キロ購入して梅干し作りを開始。 塩分20％の昔ながらの酸っぱい物を目指します。 母がやっていたのでまぁ、なんとなく出来ますが、重石が無くて仕方なくワインボトルで。
カヤック＆釣り 津本式 メジナ
釣ったメジナを頂いた。 津本式で血抜き。 少し固まったドロドロした血が出たが無事完了。 1週間程度寝てもらいます。
料理＆低温調理（Anova） 焼き芋対決 （紅あずまvs紅はるか）結果
「紅あずま」と「紅はるか」 オーブンに入れて予熱なし 150度 150分 出来上がり～ ねっとり系の「紅はるか」からは大量の蜜が溢れ出して水飴になって固まっています。 やはり圧倒的にねっとり系が圧勝．．．と思ったのだが、勝負はそう簡単ではな...
料理＆低温調理（Anova） 焼き芋対決 （紅あずまvs紅はるか）
焼き芋対決 （紅あずまvs紅はるか） 焼き芋対決 ホクホク系代表の「紅あずま」 と ねっとり系代表の「紅はるか」 両方一緒にオーブンに入れて150度 2.5時間 結果は次回
料理＆低温調理（Anova） 焼き芋 長時間調理（14時間）
焼き芋を甘く仕上げる方法が何故か気になって実験開始。 成功例：（安納芋 オーブン 予熱なし 150℃ 2時間） 今回とことん突き詰める気はないので、毎回違う芋を買って来てみたり．．．以下長文注意
料理＆低温調理（Anova） ゴロゴロのフキ味噌
南斜面から始まったフキノトウ狩りもそろそろ終盤。 少し伸びたフキノトウ、もう誰も取らないけど歯ごたえがあってこっちの方が好きかも。 丸いまま炒めてゴロゴロのフキ味噌を作っています。美味しいです。
料理＆低温調理（Anova） 【ケンタッキー鍋】
オリジナルチキンを4個、鍋に入れて1時間煮込みます。 ここからは通常の鍋と同じで野菜や豆腐を入れます。 味付けですが何も入れなくても衣や肉から十分味が出るので味の調整は食べる直前にちょこっと塩だけ。 ケンタ好きな私にはぴったりでした！うまー
料理＆低温調理（Anova） 【ふきのとう】の鍋
「ふきのとう」がニュキニョキ テンプラが有名ですが、テンプラは作るの面倒だし何個も食べられないですよね。 料理のレパートリーに悩むふきのとうですが、鍋に入れると口の中に春の味がブワッと広がります。 春菊の強烈版 おすすめ。