その他 あらら誤字脱字
あっちゃこっちゃからメールが入ってるな～と思ったら漢字の変換ミスのお知らせだった（汗 麺棒→綿棒 大目→多目 消化→消火 食い物ネタばかり書いてるから変な変換になるんだろ．．．と痛い指摘、ぎゃはは。その通りかも．．． 昨日の昼から、頭痛と寒...
その他 
ケンタッキー 再現レシピ 2009年版 大きめのモモ肉
大き目のモモ肉を大量購入。ある程度の平面がないとどうしても見た目がオリジナルチキンに近づかない。 最近は、ケンタミックスではなくケンタハーブフラワーを使う事が多い。今回もハーブフラワー。 手を抜き、クレイジーソルトを溶かした塩水に肉は漬けて...
しぐのお仕事 小さすぎるぅ～～
最近レーザーでのアクリル加工の仕事が段々と増えてはいるが、今回の依頼は．．． 直径2ｍｍの玉を傷付けずに半分に切ってくれと．．． 削った方が早いのでは？と難色を示すも、ぎゅっと握れば割れるし。 握らないと削っている間に飛んで行ってしまうとの...
ケンタッキー 再現レシピ 2009年版 油の温度管理研究（ケンタプロジェクト）
ケンタ、味の秘密はまだ分からないが火の通し方でもだいぶ印象が変わる事に気が付いた。 超低温、150度での肉投入、低温調理を試す。 が！火は通ったがスパイスの風味がぶっ飛んでしまった。 最高185度で15分間。 あれだけ大きな肉に火を通す為に...
カヤック＆釣り mirage revolution進水式（釣行記あり）
先日納品したmirage revolutionの進水式兼、安全講習、兼釣り って遊びじゃんｗ に参加。 私はお気楽にmirage sportsで参加です。 葉山で遊びながらエギしゃくっていたらズドン 何故かヤリイカ釣れました～ 城ヶ島沖...
ケンタッキー 再現レシピ 2009年版 やはり違うか．．．
ラードを2kg用意して望んだケンタプロジェクト。 ケンタミックスとケンタハーブフワラー、両方同じ条件で何度も作っているが ハーブフワラーの方が僅かに本家に近い香りがする。 この香りをもう少し強くし、塩分を多少加え甘みが増せばもう少し近づくと...
ケンタッキー 再現レシピ 2009年版 エネルギー充填 ＠＠％完了
夜中の3：00ににケンタッキーのレシピがふと気になり圧力鍋に火を入れる。 手羽元5個、しまった．．．火を通しすぎて失敗。 悔しいのでまた5個．．．まあまあか？ 10個食べて、おにぎり2個、牛乳1杯飲んでまた就寝。 朝8：00起床 寝不足か？...
カヤック＆釣り 三浦半島でのエギング（カヤック）
日曜日に強風の中エギングへ．．． 富士山が綺麗でした。詳しくはBeblueの釣行記へ
ケンタッキー 再現レシピ 2009年版 圧力（鍋）フライヤー（ケンタプロジェクト）
ケンタッキーの味を再現するには圧力フライヤーが欠かせないと言われている。 家庭で再現するには圧力鍋である。 購入してきた。ドンキで4.5リットル3980円。 怖い怖いってイメージもあるし、取り扱い説明書にも多量の油は入れるな！とある。 使い...
しぐのお仕事 CO2レーザー彫刻その2
お店で使う印鑑を作る。 もう10年も前から印鑑ってのは1日で作れるようになった。 それはこのレーザー彫刻機のおかげと言っても過言ではあるまい。 レーザー彫刻用の専用ゴムなんて物も販売されているが、俺は使わない。 ホームセンターで販売されてい...
しぐのお仕事 CO2レーザー彫刻その1
3ｍｍのアクリル板を高精度に切り出したい。 複雑な形。手でやるのは大変な労力であろう。 CADデータ読み込ませて、材料セットしてポチっとな。 70ミクロンに集光させたレーザーで焼き切る。時間は5秒程度。 肌色の保護紙の端がわずかに焦げている...