料理＆低温調理（Anova） 【温度管理 肉は難しい】
今日は肉です。 近所のスーパー（ロピア）で出来るだけ分厚い肉を選びました。 やっとこの温度計が焼き芋以外で活躍です。
料理＆低温調理（Anova） 
料理＆低温調理（Anova） 【今週の激甘やきいも 最大糖度48度】
実験ノートです。 字は汚いし、漢字も大抵間違うし… 詳細は後日
料理＆低温調理（Anova） 【今週の激甘やきいも作り 1/22】
まずは温度計と調理器のキャリブレーションからスタート。 温度計ｘ4（スティックｘ1 有線ｘ2 bluetoothｘ1） 低温調理器ｘ2（ホットクック、ANOVA） 調べて見るとホットクックは癖があるなぁ．．
料理＆低温調理（Anova） 【焼き芋用に糖度計を購入】
オーブンで作るとまず失敗しないのに、温度と加熱時間を再現可能な低温調理器を使うと失敗だらけ。 でん粉がマルトースへと変化する最適な条件を見つけて、物凄い焼き芋を作りたいのです。 温度計2個と糖度計を追加入手
料理＆低温調理（Anova） 「自分用メモ 焼き芋」
低温調理器を使用し糖度の高い焼き芋を作る為の条件を調べる。 以前64.5℃は数年前に実験。 2015/12/24焼き芋 低温調理 調理実験 その1 低温調理 設定75℃ 紅はるか、水から投入 加熱開始 60分後 65℃到達 加熱終了 180...
料理＆低温調理（Anova） 【測定開始 焼き芋の内部温度】
MEATERを使って早速焼き芋の温度を測定開始。 過熱開始から49分間のデータです。 芋から吐き出す水蒸気の圧力でMEATERがすっぽ抜け…
料理＆低温調理（Anova） 【芋や肉の内部温度をリアルタイムで計測 MEATER】
オーブンで焼いて作る1kgのローストビーフ。 扉を開ける事無く、焼かれている肉の中心温度をリアルタイムで計りたい。 コード付きならAmazonで2,000円程度で購入可能だがコードレスで．．．
しぐのお仕事 【巣ごもり生活 食に刺激を！】
バラで買うと高いので1箱18個入りを購入。 面白がって1個食べたでしょ。 2日後にもう1回あの刺激が欲しくて食べたでしょ。 残り16個 コロナが落ち着いたらまた食べようね。
カヤック＆釣り 【2021新型HOBIEカヤック】
ホビーから新型インフレータブルカヤックが発表されました。 なんと、重さ9kg（iTrek9） 大好評だったi11sの後継はiTrek11と名前が変わり重さは12.7kg こっちも軽い！！ 入荷は春頃かな．．．楽しみですね。
カヤック＆釣り 【2021年】
あけましておめでとうございます。 年明けてからカヤックやパーツの注文が順調で嬉しい限りです。 カヤック用スパンカー等、作れる物はコツコツ作ってますが輸入はちょっと不安定。
料理＆低温調理（Anova） 【1.2kg ローストビーフ作り 2種】
正月用に焼きますが、半分は作り方を変えて遊んでみます。 100g 680円のランプを1.2kg程購入 半分は低温調理、半分はオーブンで焼いてみます。