未分類

やっぱり肉が好き。 さぁ、どう調理しようかな。

念願の真っ白なスープが出来ました。 前回作った豚骨スープみたいなパンチ力ではなく、あっさりした旨さ。 醤油入れると全てが飛んでしまいそうなので塩味中心で何か作ります。 ネギ、パラパラっと入れて、試しで飲んだら美味しくて大分飲んじゃったよ。あ...

肉も骨も跡形もなく… 後はこれを丁寧に濾せば鶏白湯スープの完成

圧力鍋の高圧側で2時間 鶏ガラはバラバラになりました。 この時点でまだ白濁はしていません。

正月が終わってからカヤックの販売が例年に無く順調。 通常、春を想像出来る3月頃になるとバタバタ動くんだが、今年はどうした事か？？？ 売り切れが増えてきたので、多少時間が取れるようになってきました。 って事で、本日は久し振りに早く帰宅 冷凍庫...

美味しい物を求めて金沢へGo！ あれこれ食べて来る予定です。

少しは女性って生き物を勉強しなさい！…とアドバイスを頂いたので読書開始。 この本、Amazonで1円 どうやって商売が成り立っているのか？俺はそっちの方が気になる。

ちょっと遅めの初詣 人生初の靖国神社

食べて寝る。 風邪引いたのでのんびり過ごしてます。

首都高ドライブ。 さすがに夜景が素敵ですなぁ。

さすが低温調理！ 10時間加熱し続けてます。 肉が縮む事もなく。 水分が失われる事もなく。 油が流れ出てしまう事もなく。(煮汁が濁らない) ただし、柔らかくなる事も無く…あれ？ さすがスジ肉。手強いです。 美味しそうなお酒を頂き今か今かと待...