料理＆低温調理（Anova） 12時間経過 寝ている間も55℃設定で電源ON。 起きるの遅くて12時間で取り出すつもりが15時間になってしまった（汗 画像もなし。 4時間6時間加熱と比べると、ちょっと白っぽくなったかな？って感じ 1切れ食べてみると．．．ジューシーな感じは減ってちょっ... 2015.12.23 料理＆低温調理（Anova）
料理＆低温調理（Anova） 6時間経過 牛モモ肉を低温調理(55℃)加熱開始して6時間経過 見た目は4時間加熱の肉とあまり変化なし。 口に入れると安い肉特有の固さは残るものの… あれ？意外と噛み切れるんだよなぁ… 噛み切れないゴムゴム食感がザクザク噛み切れる感じに変化して来た。 ... 2015.12.23 料理＆低温調理（Anova）
料理＆低温調理（Anova） 