その他 カヤック、ケンタ、仕事．．
blog更新しない間にケンタは3回、カヤックは2回、しぐグリップの発送とカヤックの発送。 色々書きたい事もあり溜め込んでいたが、いざ書こうと思うと忘れるね（汗 ワカメ拾い、これがこんなに面白いとは思いませんでした。 贅沢と言えば贅沢。自力で...
2009-02
その他 
ケンタッキー 再現レシピ 2009年版 ケンタッキー レシピプロジェクト
ふむ～。 ケンタプロジェクトと命名していたが、段々とレシピに夢中になりつつある。 「ケンタッキー レシピ プロジェクト」タイトルながっ！！ タイトルも．．．「本日の偽ケンタ」と書きたくなる。毎日毎日作って食べて．．． あれから1.5kgのモ...
カヤック＆釣り 海からの富士山
富士山見るとワクワクする。 中央道走って見る富士山も、東名走って見える富士山も素敵だが やはり海からの富士山っていい！ 先日出撃した時に、撮ってくれた画像がこれ 人間って山と比べても海と比べても小さい。 パラシュートアンカー入れて、両足船べ...
ケンタッキー 再現レシピ 2009年版 オールスパイス（ケンタプロジェクト）
これだけ情報が氾濫する世の中。情報の拾い方が大切である。 ケンタのオリジナルチキンにどうしたら近づくか．．． 温度計を付けた圧力鍋の実力はすごいです。もう温度を見ただけで 大体中の肉がどの状態か判断出来るまでになりました。 現在、油が大分汚...
しぐグリップ しぐグリップ発送
いや～．．．お待たせしました。 本日溜まっていたしぐグリップをやっと発送。 フィッシングショーに来週のボートショー。 裏でちょこちょこ関るようになってもう数年。やっぱりこの時期は展示会までに何とか！！ ってな話が飛びこんで来てバタバタ。 レ...
その他 フィッシングショー間に合わん．．．
フィッシングショーの最終日。 お世話になっているメーカーに顔を出そうと出撃するも、家の近所で渋滞。 んだよ～ちょっと遠回りでもいいか！と、ドライブ。 首都高乗って．．．．ははは、葛西臨海水族園に到着。明らかに方向逆だろ。 入り口に鯉のぼり発...
ケンタッキー 再現レシピ 2009年版 改造圧力鍋（ケンタプロジェクト）
圧力鍋に温度計を付けたいと先日書いた。改造である。 現在使っている圧力鍋は圧力を2種類選べる高圧側が100kpa、低圧側が60kpa。 昔からの人間なのでパスカル表示はピンと来ないし意味不明ｗ まあ、100kpaってのは車のタイヤで言う1k...
その他 あらら誤字脱字
あっちゃこっちゃからメールが入ってるな～と思ったら漢字の変換ミスのお知らせだった（汗 麺棒→綿棒 大目→多目 消化→消火 食い物ネタばかり書いてるから変な変換になるんだろ．．．と痛い指摘、ぎゃはは。その通りかも．．． 昨日の昼から、頭痛と寒...
ケンタッキー 再現レシピ 2009年版 大きめのモモ肉
大き目のモモ肉を大量購入。ある程度の平面がないとどうしても見た目がオリジナルチキンに近づかない。 最近は、ケンタミックスではなくケンタハーブフラワーを使う事が多い。今回もハーブフラワー。 手を抜き、クレイジーソルトを溶かした塩水に肉は漬けて...
しぐのお仕事 小さすぎるぅ～～
最近レーザーでのアクリル加工の仕事が段々と増えてはいるが、今回の依頼は．．． 直径2ｍｍの玉を傷付けずに半分に切ってくれと．．． 削った方が早いのでは？と難色を示すも、ぎゅっと握れば割れるし。 握らないと削っている間に飛んで行ってしまうとの...
ケンタッキー 再現レシピ 2009年版 油の温度管理研究（ケンタプロジェクト）
ケンタ、味の秘密はまだ分からないが火の通し方でもだいぶ印象が変わる事に気が付いた。 超低温、150度での肉投入、低温調理を試す。 が！火は通ったがスパイスの風味がぶっ飛んでしまった。 最高185度で15分間。 あれだけ大きな肉に火を通す為に...