ローストビーフより牛のタタキ
ゆで卵より温泉玉子
ステーキはミディアムよりミディアムレア
生っぽく食べるほうが好みな食材が色々とある。
絶対に沸騰させないで、90度で5時間煮込みたい。60度で2時間火を入れたいとか．．．
焼き芋は70℃をいかに保つかがキモ？
今まで長時間の温度管理が面倒で諦めたりしてたんだけど、低温調理用の器具があるというので調べてみた。
アマゾンで販売している中国製？デジタルサーモスタット+ヒーターで自作すれば5000円で作れるが．．．
Anova Precision Cooker
http://anovaculinary.com/
本体129ドル 送料38ドル
この値段なら自作よりねｗ
今週中に届く？？？
ぎりぎり生の＠＠ 低温調理 anova
