料理＆低温調理（Anova） 6時間経過
牛モモ肉を低温調理(55℃)加熱開始して6時間経過 見た目は4時間加熱の肉とあまり変化なし。 口に入れると安い肉特有の固さは残るものの… あれ？意外と噛み切れるんだよなぁ… 噛み切れないゴムゴム食感がザクザク噛み切れる感じに変化して来た。 ...
2015-12
料理＆低温調理（Anova） 
料理＆低温調理（Anova） 4時間経過
牛モモ肉のローストビーフ。 55度で加熱開始して4時間経過。 一切れ確認用に切ってみた。 綺麗に火が通っていて肉はジューシー。 と言うかジャージャーした感じで まだ肉汁が落ち着いていないのは仕方ない。 オージービーフだが長期穀物肥育だからか...
料理＆低温調理（Anova） 料理は科学
ANOVA を使って前回の温泉卵に続き、低温調理 牛モモ肉のブロックを55度で低温加熱して行きます。 55度って温度は殺菌の事を考えた場合の最低の温度。 新鮮な魚なんかは40度で30分加熱なんて方法もあるみたいです。 このマシーンがあれば茹...
バイク＆車 デイトナ 赤パッド
デイトナ 赤パッド．．．浦島太郎状態の俺にも分かるパッドがあって助かった。 グース350のリアスプロケ 36T→44Tへ変更 チェーンも102Lから106Lへ。 近場でちょこっと試運転。 むふふ、やっとまともにフロントが浮いた。 もう1丁ド...
料理＆低温調理（Anova） 初の低温調理
海外に発注していた低温調理器が到着。 まずは温度に敏感な温泉卵でも作ってみましょう。 設定温度を68度に設定して30分。 素晴らしい出来栄えです！ 暫くあれこれ楽しみそうです。
その他 等々力渓谷
近場で落ち着ける所ないか？と世田谷をブラブラ。 初めて等々力渓谷へ来ました。 いい感じです。
バイク＆車 GSX-R1000 速い！って言うか．．．危なくないか？これｗ
納車になりました。 またがったのも、乗ったのも本日初、いえ～い。 思っていた以上に足つき悪いんですね。 リッターSS（排気量1000ccのスーパースポーツ）なんてバイクももちろん生まれて初めて。 わくわくです。 今乗っている350ccのグー...
バイク＆車 クリスマスまであとわずか
一週間でクリスマス。 アマゾンで発注した飾りが連日届いております。 派手なチタン製のパイプ アルミで出来た雪の結晶の模型 鉄で出来た？金色のチェーン チタン製のパイプは門松にも使えそうです。
カヤック＆釣り 船検終了
年内は無理って言われた船検だが、やりまーす。との事で急行。 助かった〜。 2〜3日で書類が届けば出撃？ その頃は忘年会か…
料理＆低温調理（Anova） ぎりぎり生の＠＠ 低温調理 anova
ローストビーフより牛のタタキ ゆで卵より温泉玉子 ステーキはミディアムよりミディアムレア 生っぽく食べるほうが好みな食材が色々とある。 絶対に沸騰させないで、90度で5時間煮込みたい。60度で2時間火を入れたいとか．．． 焼き芋は70℃をい...
バイク＆車 川崎 湾岸エリア
ぶらっと川崎の埠頭まで… 夜中になると急に寒くなるので撤収。 次回はボートで来てアジでも釣ろうかね！