カヤック＆釣り 【津本式 マダイに寝てもらおう】
タイラバで釣ったマダイ
1匹はその日に塩焼きで食べたが非常に脂が乗っている！
これは…
料理＆低温調理（Anova）
カヤック＆釣り 
料理＆低温調理（Anova） 【土鍋ご飯】
この炊飯土鍋でご飯を炊いてもう10年。
毎日毎日出来具合が微妙に違うの。
そんな差も楽しみでね。
今夜も土鍋ご飯。おこげ有り。
料理＆低温調理（Anova） 【数の子は主食】
数の子が並び始めましたね。
大好きなので塩数の子を購入、塩抜き中
12月中に食べ過ぎて正月にはもう食べない．．．今年もこのパターン。
カヤック＆釣り 【津本式 4日寝かせたマルアジ うまー】
このマルアジ、釣った当日に食べた時はゴリゴリ。
味はないし、脂も乗ってない。
こりゃダメか…
カヤック＆釣り 【津本式 9日寝かせたヒラメ 失敗 カマボコ行き】
仙台で釣ったヒラメ。
津本式で処理して寝かせました。
釣ってから9日目
カヤック＆釣り 【津本式 4日寝かせたイナダ】
日曜日に釣ったイナダを津本式で血抜きを行い寝かせる事4日
このイナダは...
料理＆低温調理（Anova） 【牡蠣はレンジでチンOK！】
仙台 松島で購入した加熱用牡蠣（殻付き）1つ100円
レンジで加熱して口が開けば出来上がり。
うまー
料理＆低温調理（Anova） 【横浜 南部市場で無駄遣い その2】
昨夜はこれを5時間掛けて作ってました。
牛スジ煮込みです。
南部市場に到着後…
カヤック＆釣り 【1週間寝かせたアカハタ 熟成魚】
津本式で血抜きして1週間。
ハタ系は1ヶ月寝かせる人もいるので少し早めだが、小さ目の1匹を開封。
今日の…
料理＆低温調理（Anova） 刺し身の炙り
今回はバーナーで炙るだけで少しアクセントが付く炙りと半分半分です。
焼き魚とは違って…
#横浜アジング