仙台で釣ったヒラメ。
津本式で処理して寝かせました。
釣ってから9日目
ビニール内に普段より多めの水が溜まっている。
血抜き後の水抜きが足りなかったかも…
刺し身にして1切れ食べてみる。
んん？もう1切れ…
美味しくない。味が無くて食感も悪い。
傷んでいる訳でもないが、刺し身で食べる価値なし。
ムニエルにするか…と小麦粉をかけてから閃いた。
カマボコ作ろう！
切り刻んで塩だけ入れてハンドブレンダーですり身にする。
冷蔵庫に鮭もあったので、鮭も突っ込んだので身が少しピンク色になりました。
ケーキ用の皿に盛って蒸し器で15分
カマボコ出来た〜！！
でも食べてみると何だかなぁなクオリティ。
カマボコとツミレの中間になってしまった。
そうだ！薩摩揚にしよう！
テキトウに切って油で揚げて
よし出来た！
次回おでん作る時に具にします。
食べるまでかなり遠回りしたけど、無駄にならなくて良かった。
