超蜜やきいもレシピ実験 【この方向性かぁ…焼き芋】
なかなか安定しない焼き芋作り。
条件変えて本日２度目のチャレンジです。
今回はシルクスイートなので、糖度は24度程度ですが、火入れは完璧でした。
蜜の出し方は分かったので、後はいかに上手く火をいれてフィニッシュに持って行くかだね。
久し...
2021-02
超蜜やきいもレシピ実験 
超蜜やきいもレシピ実験 【超蜜焼き芋】
微妙な温度管理を徹底。
濃厚過ぎて蜜の糖度は測定不能。
芋の中心部の糖度は20x2=40度
が、何かを失敗。めっちゃまずい。
マジか！
料理＆低温調理（Anova） 【安肉万歳 マキシマム焼き】
今夜は、
グラム 179円の非常に硬い肉にマキシマムガンガンかけて52℃でメッチャ繊細に火を入れる。
振り幅の大きなローストビーフ です。
それでも硬いわ。
料理＆低温調理（Anova） 【スポンジケーキ作り】
バレンタインのケーキがどうこうって話を聞いて、最近焼いてないな～。やるか！
1度目は温度設定ミスで失敗
2度目でプチスポンジケーキ完成。でも食感が気に入らない。
普通のバイオレットじゃ、さすがに
料理＆低温調理（Anova） 【春の天ぷら】
ふきのとうを天ぷらに、ついでに余っていた焼き芋も天ぷらに．．．
焼き芋もの天ぷらめっちゃウマ
ついでにイチゴも．．．
酸っぱくてダメ
料理＆低温調理（Anova） 【もう終盤か？焼き芋実験】
蜜でテカテカに光る焼き芋レシピを完成させたくて、また実験です。
季節的にそろそろ終わりですけどね。
カヤック＆釣り 「東京湾剣崎 2/5 サワラ狙い 2回目」
朝、吉野瀬へ到着しましたが船も少なく．．．はて？
ジギングで時間つぶしですね。
友人が4.5kgの真鯛を釣った直後。私にも！
カヤック＆釣り 【サワラもワラサも西京漬】
サワラは大事に少しずつ食べてたけど…
ええぃ！アレもコレも全部西京漬な。
入り切らなかったので真空パック
未分類 【フキノトウ 確保！】
近所の土手にも春到来（川崎市多摩区）
春の恵みを少しだけ頂戴致します。
ありがとう、自然界。
カヤック＆釣り 【2500円のマグオイル】
ベアリングが死んでシャーシャー。
分解する時間無いのでベール外して死んだベアリングにメンテルーブ注油。（少しは良くなる）
マグオイル1滴垂らして組み上げる。
マグオイル1瓶あればメンテは自由。