料理&低温調理(Anova) 【今週の激甘やきいも作り 1/25】 今まで散々食べてきた オーブン 150℃設定 150分加熱 このレシピで出来る焼き芋のデータ取りです。 ちょっと大き目で451g(紅はるか) 完成後糖度等を測定して行きます。 2021.01.25 料理&低温調理(Anova)超蜜やきいもレシピ実験
料理&低温調理(Anova) 【温度管理 肉は難しい】 今日は肉です。 近所のスーパー(ロピア)で出来るだけ分厚い肉を選びました。 やっとこの温度計が焼き芋以外で活躍です。 2021.01.25 料理&低温調理(Anova)