超蜜やきいもレシピ実験 【焼き芋用に糖度計を購入】 オーブンで作るとまず失敗しないのに、温度と加熱時間を再現可能な低温調理器を使うと失敗だらけ。 でん粉がマルトースへと変化する最適な条件を見つけて、物凄い焼き芋を作りたいのです。 温度計2個と糖度計を追加入手 2021.01.21 超蜜やきいもレシピ実験料理&低温調理(Anova)
超蜜やきいもレシピ実験 「自分用メモ 焼き芋」 低温調理器を使用し糖度の高い焼き芋を作る為の条件を調べる。 以前64.5℃は数年前に実験。 2015/12/24焼き芋 低温調理 調理実験 その1 低温調理 設定75℃ 紅はるか、水から投入 加熱開始 60分後 65℃到達 加熱終了 18... 2021.01.18 超蜜やきいもレシピ実験料理&低温調理(Anova)
超蜜やきいもレシピ実験 【測定開始 焼き芋の内部温度】 MEATERを使って早速焼き芋の温度を測定開始。 過熱開始から49分間のデータです。 芋から吐き出す水蒸気の圧力でMEATERがすっぽ抜け… 2021.01.17 超蜜やきいもレシピ実験料理&低温調理(Anova)
超蜜やきいもレシピ実験 【芋や肉の内部温度をリアルタイムで計測 MEATER】 オーブンで焼いて作る1kgのローストビーフ。 扉を開ける事無く、焼かれている肉の中心温度をリアルタイムで計りたい。 コード付きならAmazonで2,000円程度で購入可能だがコードレスで... 2021.01.15 超蜜やきいもレシピ実験料理&低温調理(Anova)
カヤック&釣り 【巣ごもり生活 食に刺激を!】 バラで買うと高いので1箱18個入りを購入。 面白がって1個食べたでしょ。 2日後にもう1回あの刺激が欲しくて食べたでしょ。 残り16個 コロナが落ち着いたらまた食べようね。 2021.01.14 カヤック&釣りしぐのお仕事
カヤック&釣り 【2021新型HOBIEカヤック】 ホビーから新型インフレータブルカヤックが発表されました。 なんと、重さ9kg(iTrek9) 大好評だったi11sの後継はiTrek11と名前が変わり重さは12.7kg こっちも軽い!! 入荷は春頃かな...楽しみですね。 2021.01.13 カヤック&釣り
カヤック&釣り 【2021年】 あけましておめでとうございます。 年明けてからカヤックやパーツの注文が順調で嬉しい限りです。 カヤック用スパンカー等、作れる物はコツコツ作ってますが輸入はちょっと不安定。 2021.01.12 カヤック&釣り